Tahukah anda bahawa karbon tempurung kelapa mempunyai keliangan yang jauh lebih tinggi daripada bentuk karbon teraktif yang lain? Ia mempunyai sehingga 50% lebih mikropori daripada arang batu bitumen. Disebabkan ini, ia boleh menyerap bahan cemar dan sebatian organik meruap, itulah sebabnya ia dianggap sebagai salah satu bahan yang paling optimum untuk tujuan penapisan air.
Pada asasnya, ini bermakna karbon tempurung kelapa ialah karbon pilihan untuk membuang sebatian organik yang meruap (atau dikenali sebagai VOC) daripada sistem titik masuk air minuman (atau dikenali sebagai sistem POE). Dengan mudah, ia juga menghilangkan bau busuk dan rasa tidak enak daripada air minuman, itulah sebabnya karbon tempurung kelapa biasa digunakan dalam penapis air.